กองทัพเดินด้วยท้องฉันท์ใด กองเที่ยวเดินด้วยท้องฉันท์นั้น ใครกล่าวไว้ไม่รู้ แต่รู้ว่าเวลาเราไปเที่ยว ต้องหาของอร่อย ๆ กิน ซึ่งทริปหลัง ๆ ของผม มักจะเดินทางด้วยการขับรถ ทำให้เราได้มีโอกาสหาของอร่อย ๆ กินได้ตามทาง ทำให้เราต้องหาวิธีเอาตัวรอด ในการหาของอร่อยมาทานให้ได้ ผมเลยมีประสบการณ์ในการหาของอร่อย ที่อยากจะมาเล่าใ้ห้ฟังกันครับ

1. ค้นหาจากหนังสือนำเที่ยว หนังสืออย่างนายรอบรู้ หรือหนังสือนำเที่ยวของท้องถิ่น มักจะมีรายชื่อร้านอาหาร แนะนำให้เราอยู่บ้าง แต่หนังสือของไทยส่วนใหญ่ มักบอกแต่ชื่อร้าน แต่ไม่รู้รายละเอียดว่าร้านนั้นขายอะไรบ้าง มีอะไรอร่อยบ้าง เป็นต้น แต่ถ้าเดินทางไปต่างประเทศ หนังสือนำเที่ยวอย่าง Lonely Planet นั้น ค่อนข้างเชื่อถือได้ ร้านไหนที่ Lonely Planet ให้ดาว ผมตามไปกินหลายร้าน อร่อยทุกร้าน ทำให้หลัง ๆ ผมค่อนข้างจะเชื่อถือข้อมูลร้านอาหาร ใน Lonely Planet มากทีเดียวครับ
2. ค้นหาจากอินเทอร์เน็ต เวลาไปเที่ยว ถ้าได้ขับรถไปเอง ผมมักจะพกคอมพิวเตอร์โน็ตบุ๊ค ติดตัวไปด้วยเสมอ โรงแรมสมัยนี้ มักมีอินเทอร์เน็ต ในบริการในที่พัก บ้างฟรี บ้างไม่ฟรี หรือใครที่ไม่ได้พกโน็ตบุ๊คไปเอง ลองไปเดินด้อม ๆ มอง ๆ หาตามล็อบบี้โรงแรม น่าจะมีให้ใช้ ผมจะค้นหาคำแนะนำร้านอาหาร จากเว็บไซต์ต่าง ๆ ข้อมูลที่พบก็มักจะพบจาก pantip หรือเว็บบอร์ดอื่น ๆ ที่จะมีภาพ พร้อมกับรีวิวให้เห็นว่า อาหารจานที่เค้าแนะนำหน้าตาเป็นแบบไหน สิ่งที่จะรับประกันได้ว่าเราต้องไม่พลาดร้านที่เค้าแนะนำ ก็คือ หากร้านนั้น มีทิศทางได้รับคำชม หรือคำแนะนำเป็นทางบวก สองหรือสามกระทู้ขึ้นไป ก็นับได้ว่านี่เป็นอีกหนึ่งร้าน ที่ควรพิจารณา
3. ถามพนักงานโรงแรม แน่นอนว่า คนท้องถิ่น ย่อมรู้ว่าร้านไหน ที่เค้าชอบ และกินบ่อย ๆ บางครั้งจะเป็นร้านที่เราไม่เคยได้ยินมาก่อน แต่ไปลองดูซักมื้อตามที่เค้าแนะนำ ก็คงไม่เสียหาย และยังได้ลองอาหารที่คนท้องถิ่นนิยมกินอีกด้วย
4. ขับรถตระเวณให้ทั่วเมืองและมองหาร้านอร่อย วิธีนี้ผมใช้บ่อย ๆ แต่แนะนำว่าให้ใช้เฉพาะตอนอยู่ในตัวเมือง เพราะขับรถไม่ไกลมาก จะเห็นร้านน่ากินหลายร้าน วิธีการดูว่าร้านไหนอร่อย หรือไม่อร่อย ให้ดูโหงวเฮ้งครับ ผมไม่ได้เป็นหมอดูนะครับ แต่อาศัยดูปัจจัยต่าง ๆ เช่น ดูว่าร้านนั้นคนกินเยอะ ดูว่าร้านนั้นเก่า แต่หน้าตาอาหารดูน่ากิน แน่นอนว่าร้านที่คนกินเยอะมันย่อมอร่อย และร้านเก่า ๆ ที่ดูหน้าตาอาหารอร่อย แต่คนอาจไม่เยอะ ย่อมมองได้ว่า ถ้าไม่อร่อยจริง คงไม่เปิดร้านอยู่ได้จนถึงทุกวันนี้ ผมลองทำแบบนี้มาแล้วหลายครั้ง ไม่ค่อยผิดหวัง
5. แวะตามตลาดเล็ก ๆ ที่ไม่ค่อยมีใครแนะนำ เวลาผมขับรถ มักจะหิวไม่เป็นเวลา และส่วนใหญ่เวลาหิว มักจะไม่อยู่ในย่านที่มีร้านอาหารที่ได้รับการแนะนำมา ดังนั้น ผมมักจะมองหาตลาดสด หรือตลาดท้องถิ่น เพราะทุกที่ในประเทศไทย ส่วนใหญ่อาหารอร่อย เราก็อาศัยมองหาตลาดสด และมองหาร้านอร่อยด้วยการมองโหงวเฮ้งเหมือนข้อ 4 ซึ่งผมมักจะเจอของเด็ด ๆ เช่น ข้าวผัดกระเพราอร่อย ๆ หรือข้าวแกงรสเจ็บจากตลาดเหล่านี้

เทคนิคง่าย ๆ เหล่านี้ ลองนำไปใ้ช้ดูครับ ผมใช้เทคนิคเหล่านี้ประจำ และมักจะไม่ค่อยพลาดของอร่อยครับ เรียกได้ว่าทุกมื้อ ได้กินของอร่อยตลอด หวังว่าทุกท่าน คงได้ลิ้มชิมของอร่อย ตลอดการเดินทางเช่นกันนะครับ